اين گروه شامل
موادي مانند
شير, ماست , پنير ,كشك و بستني است.
مواد مغذي مهم
پروتئين ,كلسيم,
فسفر ,بعضي انواع ويتامينهاي گروه ب وويتامين آ
واحد اندازه گيري
هر واحداز اين گروه
برابر است با يك ليوان شير يا يك ليوان ماست يا 45 – 60 گرم پنير (دو قوطي كبريت
پنير ) يا يك ليوان كشك پاستوريزه يا يك و نيم ليوان بستني .
مقدار مصرف
براي
افراد بزرگسال سالم مصرف روزانه 2 واحد يا بيشتر توصيه مي شود. اين گروه براي
استحكام استخوان ها ودندان ها ورشد وسلامت پوست لازم است.
نكات مهم در استفاده از گروه شير ولبنيات
حتي الا مكان از شيرهاي پاستوريزه شده كم چربي
(2/5 درصد يا كمتر )استفاده كنيد.
درصورت دسترسي نداشتن به شير پاستوريزه به شير
تازه مقداري آب اضافه كنيد وآن را به مدت يك دقيقه بجوشانيد.
حتي الامكان ازپنيرهاي تهيه شده از شير
پاستوريزه استفاده كنيد.
پنير تازه را بايد به مدت حداقل 2 ماه در آب
نمك نگهداري كنيد وسپس مصرف كنيد.
بستني هايي بخوريد كه از شير پاستوريزه يا
جوشيده تهيه شده باشد.
حتما قبل از مصرف هرنوع كشك مقداري آب هم به
آن اضافه كنيد وحداقل 10-5 دقيقه درحال بهم زدن بجوشانيد.
