اين گروه شامل موادي مانند
گوشت هاي قرمز (گوسفند وگوساله )گوشت هاي سفيد (مرغ , ماهي و پرندگان )
امعاء واحشاء (جگر, دل,قلوه ,زبان ومغز)تخم مرغ , حبوبات( نخود لوبيا عدس باقلا لپه ماش ) ومغزها (گردو بادام فندوق
پسته وانواع تخمه )است.
مواد مغذي مهم
پروتئين, آهن , روي و بعضي از انواع ويتامين ها ي گروه ب.
واحد اندازه گيري
هرواحد از اين گروه برابر است با60 گرم گوشت لخم پخته (دو قطعه خورشتي) يا
يك عدد تخم مرغ ويا يك ليوان حبوبات پخته (حدود نصف ليوان حبوبات خام ) يا يك ليوان
انواع مغزها (گردو فندق بادام پسته و تخمه )
مقدار مصرف
براي افراد بزرگسال وسالم مصروف روزانه 2واحد يا بيشتر از اين گروه توصيه مي
شود. اين گروه براي رشد, خون سازي وسلامت دستگاه عصبي لازم است.
نكات مهم در استفاده از گروه گوشت ,حبوبات ,مغزهاوتخم مرغ
پيش از پختن گوشت قرمز چربي هايي را كه به چشم
مي خورد جداكنيد.
قبل از طبخ گوشت مرغ پوست آنرا جدا كنيد پوست
آن راجداكنيد پوست مرغ چربي فراوان دارد.
تاحد امكان از سرخ كردن گوشت خودداري كنيد.
چربي وكلسترول مغز زبان كله پاچه زياد است
درمصرف اين گونه مواد غذايي افراط نكنيد.
اگر بخواهيد گوشت يخ زده را آب پزكنيد
بايدبلافاصله بعداز خارج كردن ازفريزر آن را بپزيد. اگر به هر دليلي مي خواهيد گوشت
از حالت يخ زده خارج شود آنرا 24 ساعت قبل از طبخ از فريزر خارج كرده ودر يخچال
بگذاريد.
بهتراست بيشتر ازگوشتهاي سفيد مانند مرغ و
ماهي به جاي گوشت قرمز استفاده كنيد.
كلسترول زرده تخم مرغ زياد است بهتر است
بزرگسالان درهفته بيشتر از 3 عدد تخم مرغ چه تنها وچه دركوكو ,املت و... نخورند.
مصرف حبوبات به علت دارابودن فيبر وپروتئين
زياد توصيه مي شود.
انواع مغزها (گردو فندوق بادام وپسته)ميان
وعده هاي مناسب براي تامين پروتئين , انرژي وبرخي از مواد مغذي مانند آهن هستند.
بهتراست مغزها (گردو فندوق بادام وپسته )
راخام بخوريد اگر نوع بوداده آنرا مي خوريد نمك آن زياد نباشد.
